|
|
Italie: Geitenvlees Met Citroen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1.1/2 kg vlees van een jonge geit (van de bout of de lende), 2 gehakte tenen knoflook, 1 el gehakte rozemarijn, 1 el gehakte salie, 1 verkruimeld laurierblad, zout, 1.1/4 dl olijfolie, 5 citroenen (3 in plakken gesneden, 2 uitgeperst en het sap gezeefd), 2 tl peperkorrels
Voorbereiding:
Meng knoflook en kruiden met wat zout en wrijf hiermee het geitenvlees in. Leg het vlees in een kom en giet er de olie gelijkmatig op. Sprenkel het citroensap erover, strooi de peperkorrels erover en bedek het vlees met de plakken citroen.
Laat het 2 dagen op een koele plaats marineren; keer het regelmatig om.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 230 graden.
Laat het vlees uitlekken en leg het in een braadslede. Braad het op een hoog vuur aan, kruid het met zout en plaats de braadslede vervolgens in de voorverwarmde oven. Braad het vlees in 1 uur gaar en bedruip het af en toe met de marinade.
|
|
|